Глюкоза – главный источник энергии для клеток нашего организма и необходима для нормальной работы всех органов и систем. Поддержание нормального уровня глюкозы в крови играет важную роль в поддержании здоровья, особенно для людей с сахарным диабетом.
Как же глюкоза попадает в кровь и как организм управляет этим важным процессом?
01. Пищевые углеводы
Первый и наиболее очевидный источник глюкозы в крови — это углеводы, поступающие с пищей.
Хлеб, макароны, картофель, крупы, фрукты и ягоды, овощи, молочные напитки и конечно жекондитерские изделия!
Когда пища попадает в желудочно-кишечный тракт, углеводы начинают расщепляться на простые сахара, включая глюкозу. Этот процесс происходит благодаря действию ферментов в кишечнике.
Освобожденная из пищи глюкоза попадает из кишечника в кровь. Поэтому через некоторое время после приема пищи уровень глюкозы в крови у любого человека, даже в норме, повышается.
Важно помнить, что различные углеводы по-разному влияют на уровень глюкозы в крови. Например, простые углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза) усваиваются быстро и вызывают резкое увеличение уровня глюкозы, тогда как сложные углеводы (крахмал) перевариваются медленнее и обеспечивают более постепенное и продолжительное повышение глюкозы в крови.
02. Гликоген печени
Важным источником глюкозы для организма является гликоген, который хранится в печени. Когда уровень глюкозы в крови начинает падать, печень запускает процесс гликогенолиза — расщепления гликогена на глюкозу. Эта глюкоза затем попадает в кровь, помогая поддерживать стабильный уровень сахара до следующего приема пищи.
Таким образом, запасы глюкозы в печени помогают поддерживать уровень сахара между приёмами пищи, при физической активности или во время сна. Простыми словами, гликоген печени поддерживает нас, когда доступ к пище ограничен.
03. Глюконеогенез
Когда запасы гликогена в печени истощаются или организм не получает достаточное количество углеводов с пищей, например, при длительном голодании или низкоуглеводной диете, организм начинает извлекать глюкозу из других источников пищи.
Этот процесс называется глюконеогенезом и в основном происходит в печени, а также в почках.
Глюконеогенез включает преобразование неуглеводных веществ, таких как аминокислоты (строительные блоки белков), глицерин (компонент жиров) и лактат, в глюкозу.
